청국장 비빔밥 만드는 법 — 반 팩으로 2인분

청국장을 찌개처럼 묽게 끓이지 않고 되직하게 졸이면 밥에 비벼 먹는 비빔장이 됩니다. 청국장 반 팩(약 175g)이면 2인분, 20분 안에 만들 수 있어요.

재료 (2인분)

• 살맛나는 우리콩 청국장 반 팩(약 175g)
• 물 150ml
• 두부 1/4모
• 애호박 1/4개
• 양파 1/4개
• 참기름 1큰술
• 따뜻한 밥 2공기
• 상추, 콩나물 등 좋아하는 채소 한 줌
• 김가루 약간

청국장에 간이 되어 있어 소금은 따로 넣지 않아도 됩니다. 맛을 보고 부족할 때만 더하세요.

만드는 법

1. 두부, 애호박, 양파를 콩알 크기로 잘게 썹니다.

2. 팬에 참기름 1/2큰술을 두르고 양파와 애호박을 중불에서 2분 볶습니다.

3. 청국장과 물 150ml, 두부를 넣고 저어 가며 5분 정도 되직하게 졸입니다.

4. 그릇에 밥을 담고 채소를 올린 뒤 졸인 청국장을 얹습니다. 남은 참기름과 김가루를 뿌려 비벼 드세요.

남은 청국장은

나머지 반 팩은 지퍼백에 담아 냉동해 두세요. 자세한 방법은 「청국장 냉동 보관, 언제부터 얼려야 할까?」에 정리했습니다.